Rouleaux de veau aux lardons, tomates séchées et pignons de pin 

Rouleaux de veau aux lardons, tomates séchées et pignons de pin 

Je vous invite donc à préparer avec moi cette recette très savoureuse tout de suite qui vous permettra de savourer les roulés de veau d’une nouvelle façon : il suffit de commencer et surtout pensez à me dire comment ils sont arrivés une fois mangés !

Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous ma recette de roulés de veau aux lardons, tomates séchées et pignons de pin il faut savoir qu’ils sont vraiment délicieux .

La recette de rouleaux de veau aux lardons, tomates séchées et pignons de pin :

  • Temps de préparation: 10 MIN
  • Temps de cuisson: 10MIN
  • Portions: 4 personnes

Ingrédients:

4 (240 g) de large (au moins 12 cm de large et au moins 20 cm de long) fines tranches de veau
1 branche de romarin
2 feuilles de sauge à hacher + 3 pour la cuisson
3 brins de thym
ail 1 gousse de
pignons 40 g
100 g fécule de pomme de terre (ou fécule de riz ou farine) *
5 tomates séchées
50 g de lardons (également fumés)
80 g de vin blanc
60 g de beurre

Etapes de préparation:

Comment préparer des rouleaux de veau aux lardons, tomates séchées et pignons de pin ?

Pour préparer les rouleaux de veau aux lardons, tomates séchées et pignons de pin, écumer le romarin et le thym, puis les hacher finement avec les herbes aromatiques et une gousse d’ail.

Hachez également la pancetta et les tomates séchées, puis ajoutez les pignons de pin entiers et les herbes dans le bol.

Déposer les tranches de veau sur le plan de travail et répartir sur chacune un quart de la garniture en laissant 1 cm du bord ; maintenant, repliez les volets les plus longs, puis continuez en roulant vos rouleaux en commençant par le petit côté.

Pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson, enfoncez un cure-dent dans la viande.

Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. À ce stade, passez vos rouleaux dans la fécule de pomme de terre en les répartissant uniformément.

Mettez une casserole sur le feu et faites fondre le beurre, ajoutez les feuilles de sauge pour les faire dorer, puis faites cuire les rouleaux en les recouvrant d’un couvercle.

Ajouter le vin blanc en le laissant évaporer complètement, puis saler et poivrer et cuire 5 minutes à feu doux

Vous pouvez maintenant procéder au plat en ajoutant un peu de jus de cuisson pour terminer, et pourquoi pas  quelques pignons de pin !

NOTES
Comme alternative au beurre, vous pouvez également utiliser de l’huile.
Je vous recommande de consommer vos rouleaux de viande avec du bacon, des tomates séchées et des pignons de pin pour le moment.

Si vous avez des restes, vous pouvez les réfrigérer pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique

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