Ce nougat aux amandes maison, à l’huile de coco et à la stévia est idéal pour les enfants, les sportifs et les femmes enceintes, car il est faible en calories et favorise la production de lait.

Les amandes étaient déjà utilisés en Al Andalus pour la fabrication de nombreux bonbons. Aujourd’hui, comme le nougat ou la pâte d’amande. En Afrique du Nord, il existe également une pâtisserie traditionnelle à base de miel et de noix.

Recette de nougat au amandes fait maison:

• Temps de préparation: 10 MIN
• Temps de cuisson:05 MIN
• Portions: 4 personnes

Ingrédients

300 g d’amandes moulues
4 cuillères à soupe (56g) d’huile de coco extra vierge
2 cuillères à soupe (30 ml) de stévia liquide raffinée

Etapes de préparation:

Comment préparer le nougat au amandes fait maison ? 

Si l’huile de noix de coco est à une température inférieure à 25 °C, elle sera à l’état solide et vous devrez donc la chauffer au bain-marie ou au micro-ondes pour la faire fondre.

Ne la laissez pas bouillir pour qu’elle ne perde pas ses propriétés.

Une fois que l’huile est liquide, mélangez là bien avec la stévia.

Ajoutez ensuite les amandes moulues. Vous pouvez la travailler à la cuillère ou directement avec les mains propres.

Quand la pâte est bien homogène, mettez là dans un moule en silicone ou sur un petit plateau.

Couvrez le récipient avec un film plastique et mettez le nougat au réfrigérateur.

L’huile de noix de coco permettra de bien solidifier et de rendre le nougat ferme.

Une heure plus tard, le nougat aux amandes est prêt à être dégusté.

Il existe deux types de stévia en diététique : l’un raffiné, de couleur transparente, qui n’a ni goût ni propriétés médicinales, et l’autre sombre et plus dense, qui est un remède cicatrisant au goût fort, semblable à celui de la réglisse.

Pour la cuisson, il faut toujours utiliser de la stévia raffinée, sinon elle altère trop le goût des recettes.

La stévia non raffinée est excellente dans les infusions médicinales. Les deux sont sans calories.