Mini cornets en pâte feuilletée à la mousse de poivrons
Mini cônes en pâte feuilletée , un apéritif rapide, facile et délicieux à base de pâte feuilletée au beurre du commerce façonnée en mini cônes et farcir avec la mousse au poivrons et garnir de pistaches hachées maison. Ces Cannoncini sont toujours présents pour un apéritif sur les plateaux lors des rassemblements festifs.
Recette de Cannoncini mini cornets en pâte feuilletée à la mousse de poivrons :
- Temps de préparation: 30MIN
- Temps de cuisson:15MIN
- Portions:20 personnes
Ingrédients:
POUR LA PÂTE
300 g de farine blanche 00
1 cuillère à café bombée de sel
35 g de beurre mou
1 sachet de levure à pizzaïolo
175 ml de lait
POUR BROSSER ET DÉCORER
20g de beurre fondu
1 œuf battu
graines de sésame
POUR REMPLISSAGE
250 g de poivrons grillés
1 cuillère à café de câpres
1 feuille de Gélatine en feuilles
200g de chantilly
pistaches hachées
Etapes de préparation:
Comment préparer les Cannoncini mini cornets en pâte feuilletée à la mousse de poivrons ?
Versez la farine dans un bol, mettez le sel, le beurre et enfin la Levure à Pizzaiolo tamisée au centre de la pile.
Bien pétrir le tout en ajoutant progressivement le lait.
Divisez la pâte en 6 parts égales et étalez chaque morceau en une fine feuille rectangulaire.
Badigeonner chaque feuille de beurre fondu et les superposer.
Etalez à nouveau les feuilles en une seule grande feuille rectangulaire.
A l’aide d’une roue lisse, découper la grosse pâte en bandes d’environ 1 cm de large.
Badigeonner la cannette conique de beurre fondu et enrouler les bandes de pâte autour.
Badigeonner les mini cornet d’œuf battu, les recouvrir de graines de sésame et cuire environ 12 minutes dans la partie centrale du four préchauffé (électrique 200°C, ventilé 190°C, gaz dans la partie haute 210°C).
Faire tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Pour la garniture, mixez les poivrons grillés avec les câpres, faites chauffer la purée au micro-ondes et ajoutez la feuille de gélatine en la faisant bien fondre.
Ajouter délicatement la crème fouettée à la purée de poivrons.
A l’aide d’une poche à douille, farcir les mini cornet refroidis avec la mousse au poivrons et garnir de pistaches hachées au goût.
Conservez les mini cornet farcis au réfrigérateur.
