Bols salés aux crevettes, anchois, poivrons et avocat

Bols salés aux crevettes, anchois, poivrons et avocat

En ce mois de décembre dédié aux apéritifs de Noël et pour les fêtes en général, je n’ai pu m’empêcher de vous proposer une version savoureuse du classique bols salés aux crevettes, anchois, poivrons et avocat, des petits biscuits à manger en une bouchée ! La version que je vous partage aujourd’hui est celle des bols salés aux crevettes, anchois, poivrons et avocat.

Comme toujours, quand on a beaucoup de monde à la maison, on cherche des recettes délicieuses mais faciles à réaliser pour épater nos convives sans devenir fous en cuisine : ces petits Bols salés aux fruit de mer sont la solution parfaite !

Recette des bols salés aux crevettes, anchois, poivrons et avocat:

  • Temps de préparation: 30 MIN
  • Temps de cuisson:15MIN
  • Portions:10personnes

Ingrédients:

200 g de farine blanche
200 g de farine de blé dur
1 sachet de levure
10 g de sucre semoule
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
225 ml d’eau tiède (37-40 °C)
1 cuillère à café bombée de sel
POUR LE FAIRE
100 g de bâtonnets de surimi coupés en rondelles
100 g de crevettes poêlées et hachées
3 filets d’anchois hachés
50 g de poivrons coupés en julienne
100 g d’avocat en dés
10 tomates cerises
poivre
10 queues de crevettes poêlées
glaçage au vinaigre balsamique

Etapes de préparation:

Comment préparer les bols salés aux crevettes, anchois, poivrons et avocat ?

Travailler la pâte sur le dessus de table légèrement fariné pendant au moins 10 minutes, en l’étalant avec les poings fermés, en la rembobinant et en la frappant sur la table, jusqu’à ce que les liquides soient complètement absorbés.

Remettez la pâte dans le bol, couvrez là d’un linge humide et laissez là lever dans un endroit tiède, jusqu’à ce que son volume ait doublé (environ 40 minutes).

Préparez la garniture en mélangeant les morceaux de surimi avec les crevettes, les anchois, les poivrons, l’avocat et les tomates cerises coupées en 4 parties. Poivre à goûter.

Abaisser la pâte bien levée en une feuille de 2 mm d’épaisseur et découper des disques de 11 cm de diamètre en rebattant les chutes jusqu’à épuisement de la pâte.

Badigeonner d’huile l’extérieur de 10 moules en aluminium et les placer, tête en bas, sur la plaque du four.

Placer les disques de pâte sur les moules et les piquer avec une fourchette.

Cuire les coupes environ 15 minutes dans la partie centrale du four préchauffé (électrique : 200°C, ventilé : 190°C, gaz en partie haute : 210°C).

Répartir la garniture dans les 10 bols refroidis et compléter avec les queues de crevettes et le glaçage au vinaigre.

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