Gâteau à la mousse au chocolat

Gâteau à la mousse au chocolat

Peu de combinaisons valent mieux que cela si vous avez la dent sucrée, vous aimez les gâteaux et vous aimez le chocolat.

On pose comme base une génoise fine -que vous pouvez acheter ou que vous avez déjà faite en version maison- et on pose dessus une mousse au chocolat spongieuse et aérée.

Nous décorons notre gâteau avec des dragées au chocolat de différentes couleurs.

Recette gâteau à la mousse au chocolat :

  • Temps de préparation: 20 MIN
  • Temps de cuisson:5MIN
  • Portions: 6personnes

Ingrédients

1 plancha génoise fine
500 ml de crème fouettée
100 g de sucre glace
4 unités de feuilles de gélatine
3 unités d’œufs
250 g de chocolat pour les desserts
1 goutte de lait
Le beurre
Le sel
Dragées au chocolat
menthe

Etapes de préparation:

Comment préparer un gâteau à la mousse au chocolat ?

Beurrez un moule à cake rond et posez le gâteau dessus en coupant les bords pour qu’il ne recouvre que le fond.

Hydratez les feuilles de gélatine neutre dans beaucoup d’eau froide.

Faire fondre le chocolat haché avec un peu de lait au micro-ondes ou au bain-marie, ajouter les gélatines et laisser refroidir un peu.

Séparez les blancs et les jaunes des œufs et mettez lès dans des bols différents.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, d’un côté.

Battez les jaunes avec le sucre glace, de l’autre, et mélangez le résultat avec le mélange chocolaté.

Dans un autre bol, on fouette la crème froide.

Mélanger les 3 mélanges -blancs, jaunes et crème- avec des mouvements enveloppants pour réaliser la mousse au chocolat.

Verser la mousse sur le fond de tarte dans le moule.

Mettre au réfrigérateur pendant environ 4-5 heures.

Sortez le gâteau, démoulez le soigneusement et décorez avec les dragées de différents chocolats et feuilles de menthe.

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