Le couscous est un plat très populaire du Moyen-Orient à base de grains de semoule de blé, de légumes, de légumineuses et de viande, de poulet ou de poisson.

C’est une version végétale avec des pois chiches, des carottes et des raisins secs auxquels on ajoute une touche de curry.

La recette d’un Couscous au curry avec pois chiches, carottes et raisins secs :

• Temps de préparation: 30 MIN
• Temps de cuisson: 50MIN
• Portions: 4 personnes

Ingrédients

300 g de semoule de blé pour couscous
100g de raisins secs
1 unité de Carotte
100g pois chiches cuits
Huile d’olive vierge extra
Beurre sans sel
Le sel
poudre de curry

Etapes de préparation:

Comment préparer un Couscous au curry avec pois chiches, carottes et raisins secs ?

Mettez les raisins secs dans un bol, couvrez d’eau et laissez tremper pendant au moins une demi-heure.

Mettez deux fois plus d’eau que de semoule de blé dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.

Quand ça commence à bouillir, retirer du feu, ajouter le couscous et un peu de beurre.

Éplucher, laver et couper la carotte en petits morceaux, les faire bouillir dans une casserole séparée avec de l’eau jusqu’à tendreté.

Faire revenir la carotte avec les pois chiches dans une poêle avec un peu d’huile et mélanger avec la semoule cuite et les raisins secs.

Assaisonner avec la poudre de curry, bien mélanger et cuire tous les ingrédients quelques minutes de plus sans arrêter de bouger, à l’aide d’une fourchette pour gonfler le grain.
Servir chaud.