Cocktail d'écrevisses sauce rose et roquette

Cocktail d’écrevisses sauce rose et roquette

Les crevettes sont peut-être l’ingrédient le plus courant pour préparer un cocktail de fruits de mer, mais pourquoi ne pas essayer d’autres produits ?

Nous avons choisi pour cette recette des écrevisses cuites, que nous allons mélanger avec de la roquette – au lieu de la typique laitue – et une sauce rose très spéciale.

La recette de cocktail d’écrevisses sauce rose et roquette:

  • Temps de préparation: 30 MIN
  • Portions: 4personnes

Ingrédients:

150 g de mayonnaise ou mayonnaise
3 cuillères à café de ketchup
1 cuillère à café de concentré de tomate
20 ml de Cognac
1 trait de jus d’orange
1 trait de sauce Worcestershire
600 grammes Queues d’écrevisses cuites
100 g de roquette
2 cs persil fraîchement haché
4 quartiers de citron
Le sel
Cayenne

Etapes de préparation:

Comment prépare cocktail d’écrevisses sauce rose et roquette ?

Nous préparons une sauce rose en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le concentré de tomate, le brandy, le jus d’orange et la sauce Worcestershire.

Nous goûtons et ajoutons du sel.

Ajouter un peu de poivre de Cayenne au goût.

Dans un bol à part, ajouter les queues de crabe avec la sauce rose et bien mélanger.

Nous lavons la roquette, la secouons pour la sécher et enlevons les tiges dures.

Placer la roquette dans quatre verres décoratifs et déposer le cocktail de crabe dessus.

Saupoudrer de persil et décorer d’un quartier de citron.

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