Tartare de bœuf gourmand

Tartare de bœuf gourmand

Une recette savoureuse pour ceux qui consomment de la viande, avec la modération nécessaire. Un tartare fait avec des idées différentes de la version classique. Naturellement, la qualité de la viande, à consommer crue, doit être élevée et son origine doit être sûre.

Recette du tartare de bœuf gourmand:

  • Temps de préparation: 20 MIN
  • Portions: 4personnes

Ingrédients

Pour le tartare

500 g de rumsteck (125 par portion)
4 anchois cantabriques (un par portion)
4 jaunes d’œufs (un par portion)
persil haché (1 cuillère à café)
cornichons hachés (une demi cuillère à soupe par portion)
olives hachées (une demi cuillère à soupe par portion)
moutarde (une cuillère à café rase par portion)
Sauce Worcestershire (2 gouttes par portion)
Huile d’olive vierge extra
sel
poivre
Pour garnir

quelques lamelles de truffe noire
Persil frais

Etapes de préparation:

Comment préparer un Tartare de bœuf gourmand ?

Pour commencer, procurez vous une belle pièce de viande, 500 g de croupe (ou de filet ou de longe). Des morceaux de viande maigres et tendres.

Battez le au couteau pour un résultat idéal, il ne chauffera pas tout en restant au top.

Préparez tous les ingrédients à ajouter à la viande battue : moutarde, anchois, cornichons haché, olives et persil. Ajoutez lès à la viande et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge.

Nous tenons à rappeler que le tartare de bœuf doit être préparé avec les meilleures coupes , les plus tendres et les moins grasses .

De plus, pour consommer de la viande crue, celle-ci doit être d’excellente qualité, fraîche et d’origine sûre.

Pour le servir, utilisez une assiette plate de taille moyenne et aidez vous d’un cercle à pâtisserie, vous créerez une forme parfaite et harmonieuse à apporter à table.

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