Tartare de bœuf gourmand à la truffe noire
Le Tartare de bœuf est une recette savoureuse et facile à réaliser, qui nécessite peu d’ingrédients mais qui fait ressortir la qualité de la viande. Cette préparation crue est parfaite pour les amateurs de viande rouge et convient parfaitement en entrée ou en plat principal pour un dîner gourmand. Il suffit de hacher finement la viande avec un couteau, et d’ajouter des ingrédients comme les anchois, la moutarde, les cornichons et les olives pour ajouter de la saveur. Le tout est assaisonné avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour un résultat parfait.
Pour une présentation impeccable, il est recommandé d’utiliser un cercle à pâtisserie pour donner une forme parfaite et harmonieuse au tartare, qui peut être garni de quelques lamelles de truffe noire et de persil frais pour une touche d’élégance. Ce plat est parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille, et permet de profiter de la qualité de la viande crue dans une recette simple et délicieuse. Il est important de rappeler que la qualité de la viande est primordiale pour cette recette, il est donc préférable de choisir des coupes de bœuf tendres et maigres, et de s’assurer que la viande soit d’excellente qualité et d’origine sûre.
Recette de tartare de bœuf gourmand à la truffe noire:
- Temps de préparation: 20 MIN
- Portions: 4personnes
Ingrédients
Pour le tartare
500 g de rumsteck (125 par portion)
4 anchois cantabriques (un par portion)
4 jaunes d’œufs (un par portion)
persil haché (1 cuillère à café)
cornichons hachés (une demi cuillère à soupe par portion)
olives hachées (une demi cuillère à soupe par portion)
moutarde (une cuillère à café rase par portion)
Sauce Worcestershire (2 gouttes par portion)
Huile d’olive vierge extra
sel
poivre
Pour garnir
quelques lamelles de truffe noire
Persil frais
Etapes de préparation:
Comment préparer un Tartare de bœuf gourmand ?
Pour commencer, procurez vous une belle pièce de viande, 500 g de croupe (ou de filet ou de longe). Des morceaux de viande maigres et tendres.
Battez le au couteau pour un résultat idéal, il ne chauffera pas tout en restant au top.
Préparez tous les ingrédients à ajouter à la viande battue : moutarde, anchois, cornichons haché, olives et persil. Ajoutez lès à la viande et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge.
Nous tenons à rappeler que le tartare de bœuf doit être préparé avec les meilleures coupes , les plus tendres et les moins grasses .
De plus, pour consommer de la viande crue, celle-ci doit être d’excellente qualité, fraîche et d’origine sûre.
Pour le servir, utilisez une assiette plate de taille moyenne et aidez vous d’un cercle à pâtisserie, vous créerez une forme parfaite et harmonieuse à apporter à table.