Le gâteau salé de Pâques est un gâteau rustique , riche et savoureux, rempli d’ œufs, de fromage et de salami , typique de la période de Pâques. C’est une recette traditionnelle , parfaite pour le déjeuner de Pâques ou le pique- nique du lundi de Pâques .
Recette gâteau de Pâques salé riche et savoureux:
Temps de préparation: 20 MIN
Temps de cuisson: 30MIN
Portions:8 personnes
Ingrédients:
Pour les pâtes
300 g de farine
100 g de saindoux
1 jaune pour badigeonner
sel
Pour la farce
300 g de fromage de brebis frais
150 g de salami en dés
2 cuillères à soupe de fromage râpé
3-4 œufs
poivre
Etapes de préparation:
Comment préparer un gâteau de Pâques salé riche et savoureux ?
Pour préparer la quiche de Pâques, versez la farine dans un bol, mettez une pincée de sel et de saindoux au centre.
Mélangez en ajoutant l’eau froide nécessaire pour obtenir une pâte ferme mais malléable (dans notre cas nous avons utilisé 250 g d’eau).
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez là au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant 1 heure.
Après le temps de repos, prenez la pâte et divisez là en deux parties, l’une un peu plus grande que l’autre.
Étalez la plus grande partie en un disque d’une épaisseur d’environ 3 mm et avec cette ligne un moule à charnière d’un diamètre de 22-24 cm. Répartir le fromage tranché sur le fond.
Ajouter les œufs battus avec le fromage râpé et une pincée de poivre. Répartir le salami en dés sur le dessus.
Couvrir avec le deuxième disque de pâte, étaler uniformément sur une épaisseur de 3 mm, et bien souder les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu, puis enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Servir la quiche de Pâques tiède ou à température ambiante.
