Salade de mangue verte aux calamars grillés et au Papaye crue

Salade de mangue verte aux calamars grillés et au Papaye crue

Une salade de mangue verte aux calamars grillés et Papaye crue, C’est absolument excellent, tel quel en entrée, ou encore en plat ,Vous pourrez acheter une mangue verte dans n’importe quelle épicerie exotique ou dans des magasins type Grand Frais.

C’est une salade tout en fraîcheur, vraiment très agréable.. J’ai cuisiné pour la première fois la mangue verte et je trouve le goût délicieux en salade. vous découvrirez comment l’utiliser pour faire une belle salade fraîche, l’un des plats d’été  les plus délicieux et les plus caractéristiques.

Recette de salade de mangue verte aux calamars grillés et au Papaye crue  :

Temps de préparation: 30 MIN
Portions: 4 personnes

Ingrédients:

1 petite papaye crue, pelée et coupée en julienne

1 mangue verte ou pomme verte, coupée en julienne

2 cuillères à soupe de menthe émincée, plus un peu plus déchiré pour servir

8 petits calamars, nettoyés, tentacules réservés

Huile de pépins de raisin, pour badigeonner

Flocons de piment rôti et poudre de riz gluant rôti (facultatif)

Vinaigrette miel-lime

Jus de 2 citrons verts, ou au goût

1½ cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de miel

Etapes de préparation:

Comment réaliser cette recette de Papaye crue, salade de mangue verte aux calamars grillés  ?

Porter un barbecue à feu vif. Mélanger la papaye, la mangue et la menthe dans un bol et réfrigérer jusqu’à utilisation.

Pour la vinaigrette miel-lime, fouetter les ingrédients dans un bol, assaisonner au goût et réserver.

Coupez les tubes de calamars ouverts et essuyez-les avec un chiffon propre et humide. Marquer les côtés intérieurs en quadrillage, couper en morceaux de 6 à 8 cm, assaisonner au goût et badigeonner d’huile.

Griller les calamars côté marqué vers le bas, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés et juste cuits (1-2 minutes).

Mélanger avec une salade de pommes et une vinaigrette miel-lime, parsemer de menthe, de flocons de piment rôti et de riz gluant rôti, si désiré. Sers immédiatement.

 

 

 

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