Aubergine au piment à la sichuanaise

Mettez les aubergines à l’honneur en les préparant de façon originale à la mode de Sichuan ! Dans cette recette, elles sont précuites à la vapeur puis poêlées et caramélisées au wok avec du gingembre frais, de l’ail, de la ciboule chinoise, du piment, de la sauce soja, du poivre de Sichuan, du sucre et de la coriandre fraîche. Il s’agit d’une aubergine chinoise rapide et facile les morceaux d’aubergine sont si tendres qu’ils fondent presque dans la bouche.

Les Aubergine au piment à la sichuanaise sont les meilleures. Ce sont mes aliments préférés chaque fois que je veux cuisiner quelque chose de rapide et facile. Ce n’est pas difficile du tout, il suffit d’utiliser son wok régulièrement pour passer de débutant à expert en un instant. Une délicieuse recette d’aubergines chinoises facile à préparer et bien meilleure que n’importe quelle version à emporter que vous avez essayée ! Comment faire cuire aubergine au piment à la sichuanaise très simple !

Recette aubergine au piment à la sichuanaise :

Temps de cuisson: 25MIN
Portions: 2 personnes

Ingrédients:

Huile végétale, pour la friture peu profonde

1 aubergine moyenne, coupée en quatre dans le sens de la longueur, chaque morceau coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur

1 piment long rouge frais, tranché finement

Pour la vinaigrette, mélangez
1 cuillère à soupe de vinaigre noir chinois

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de sauce soja légère

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

2 cuillères à café de sauce aux haricots pimentés

Etapes de préparation:

Comment faire de l’aubergine au piment à la sichuanaise?

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Cuire les aubergines, par lots, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Égoutter sur du papier absorbant.

Placer les aubergines sur une assiette de service. Verser sur la vinaigrette et garnir de piment.

 

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