Le poulet est peut-être l’une des viandes les plus polyvalentes de la cuisine, car elle se prête à toutes sortes d’élaborations.
Nous vous suggérons de le faire mijotées avec des tomates cerises et champignons ,un plat coloré et savoureux.
Recette cuisses mijotées aux tomates cerises et champignons:
- Temps de préparation: 20 MIN
- Temps de cuisson: 60MIN
- Portions: 4 personnes
Ingrédients
4 cuisses de poulet
300g de tomates cerises colorées
200g de champignons
100g d’olives vertes et noires
30g de câpres dessalées
Ail, marjolaine, sel
concentré de tomates
bouillon de poulet ou de légumes
vin blanc sec
Huile d’olive vierge extra
Etapes de préparation:
Comment préparer des cuisses mijotées aux tomates cerises et champignons ?
Pour la recette des cuisses mijotées aux tomates cerises et aux champignons, séparez les fuseaux des cuisses en coupant au niveau de l’articulation.
Couper les tomates cerises en deux, les répartir dans un plateau et saler. Laissez lès reposer pendant que vous préparez le reste de la recette.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle avec 1 gousse d’ail écrasée avec le zeste. Faire dorer les fuseaux et les cuisses avec une pincée de sel pendant 6-7 minutes.
Retirez les morceaux de poulet de la poêle, retirez l’ail et la graisse libérée par le poulet.
Versez 1 verre de vin blanc dans la poêle pour faire fondre les parties caramélisées au fond,
ajoutez un bouquet de marjolaine attaché avec une ficelle et remettez le poulet dans la poêle avant que le vin ne se soit complètement évaporé.
Versez 4 louches de bouillon, ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et faites cuire à feu moyen à doux pendant environ 40 minutes.
Faire revenir les cuisses coupés en morceaux dans une autre poêle avec un filet d’huile et 1 gousse d’ail. Au bout de 4 minutes, ajouter les tomates salées, les câpres et les olives.
Faire sauter le tout pendant 1 minute, puis ajouter le tout au poulet dans les 2 dernières minutes de cuisson.
