Crème anglaise sans œufs

Crème anglaise sans œufs

La Crème Sans œufs est une délicieuse variante de la Crème Classique, excellente pour garnir des gâteaux ou des Brioches et est excellente à la fois aromatisée à la vanille et au citron.

Vous pouvez utiliser notre Crème au Citron sans Œufs pour garnir gâteaux, tartes et biscuits mais elle est aussi excellente à déguster seule, en la plaçant directement dans une tasse.

En plus de la variante citron, vous pouvez préparer la variante vanille en suivant un procédé identique. Mais comment obtenir une Crème anglaise jaune vif sans œuf ?

Le secret réside dans l’ajout de Curcuma qui, en petite quantité, n’altère pas la saveur du dessert mais lui donne une belle couleur jaune.

Recette de crème anglaise sans œufs:

  • Temps de préparation: 10 MIN
  • Temps de cuisson:10 MIN
  • Portions: 700 gramme

Ingrédients

500 ml de lait
150 g de sucre
60 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de curcuma
1 citron bio

Etapes de préparation:

Comment préparer une Crème anglaise sans œufs ?

Pour préparer la crème anglaise sans œufs, mélanger le sucre et la fécule de pomme de terre dans une casserole et mélanger rapidement.

Verser le lait en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Lavez le citron, retirez le zeste avec un éplucheur de pommes de terre et ajoutez le dans la casserole.

Transférez le tout sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce qu’il épaississe, en remuant toujours avec un fouet. Cela prendra environ dix minutes.

Puis retirez du feu, retirez les zestes de citron avec une pince de cuisine, ajoutez le curcuma petit à petit jusqu’à obtenir la couleur classique de

la crème et mettez à refroidir dans un bol recouvert d’un film contact jusqu’au moment de l’utiliser.
Conseils
Nous vous conseillons de ne pas remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs car la crème a tendance à prendre une consistance particulière.

stockage
La Custard Sans Œuf se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, bien recouverte d’un film plastique.

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