Côtes de porc glacées au miel et à la bière
Les côtes de porc au miel et à la bière sont une recette facile à préparer mais très savoureuse qui ne manquera pas de faire sensation à votre table. Le secret réside dans la marinade qui imprègne les côtes et leur donne une saveur douce et sucrée, avec une touche d’amertume de la bière. Les côtes sont dorées à la poêle, puis cuites au four avec des brins de romarin et arrosées régulièrement avec la marinade pour conserver leur moelleux. Cette recette est idéale pour les dîners de famille ou entre amis et accompagne parfaitement des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Les côtes de porc au miel et à la bière sont une recette qui ravira les amateurs de viande grillée. La marinade sucrée et aromatique confère aux côtes une saveur unique qui se marie parfaitement avec la bière et le romarin. Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples pour obtenir un plat savoureux et appétissant. Les côtes de porc sont cuites au four pour une texture tendre et juteuse, tout en étant légèrement croustillantes à l’extérieur. Cette recette convient parfaitement pour un dîner de fin de semaine ou pour une soirée barbecue en plein air.
Recette côtes de porc glacées au miel et à la bière:
- Temps de préparation: 30 MIN
- Temps de cuisson:50 MIN
- Portions: 6 personnes
Ingrédients
1 kg de côtes de porc
Ail
romarin abondant
200 ml de miel
400 ml de bière
huile d’olive extra vierge
sel et poivre
Etapes de préparation:
Comment préparer les Côtes de porc glacées au miel et à la bière ?
Pour préparer les côtes au four, commencez par faire les épingles individuelles à partir de la pièce entière de côte à l’aide d’un couteau bien aiguisé et en suivant la ligne de l’os.
Faire dorer les pointes à la poêle, 5 minutes de chaque côté, avec un filet d’huile, l’ail et le romarin. Déglacer avec une goutte de bière ou de vin blanc ou de bouillon.
Tapisser le fond d’une plaque à pâtisserie de brins de romarin et déposer les côtes levées dessus.
Préparez maintenant une réduction avec le miel, la bière et le jus de cuisson des travers de porc.
Faire chauffer le miel dans une casserole, ajouter la bière puis le jus de cuisson.
Remuez quelques instants jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse et vous obtiendrez un mélange bien homogène.
Napper les côtes avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
Terminez la cuisson au four à 220°C pendant 40-50 minutes, en les hydratant avec un trait de bière toutes les 15 minutes, pour éviter qu’elles ne sèchent trop.
Sortez les côtes levées du four, salez et servez chaud.
