Côtes de porc au four

Côtes de porc au four

Les côtes de porc au four sont un deuxième plat très savoureux, un plat idéal pour ceux qui aiment la viande rôtie et parfait pour manger entre amis, en famille .

Si vous aimez le porc , vous adorerez ces côtes levées au four légèrement glacées et aromatisées au romarin . Un second plat rustique qui invite à la convivialité. Une recette qui ne comporte pas de difficultés et une procédure qui garantit des côtes bien cuites, moelleuses et succulentes.

Recette côtes de porc au four:

  • Temps de préparation: 30 MIN
  • Temps de cuisson:50 MIN
  • Portions: 6 personnes

Ingrédients

1 kg de côtes de porc
Ail
romarin abondant
200 ml de miel
400 ml de bière
huile d’olive extra vierge
sel et poivre

Etapes de préparation:

Comment préparer les côtes de porc au four ?

Pour préparer les côtes au four, commencez par faire les épingles individuelles à partir de la pièce entière de côte à l’aide d’un couteau bien aiguisé et en suivant la ligne de l’os.

Faire dorer les pointes à la poêle, 5 minutes de chaque côté, avec un filet d’huile, l’ail et le romarin. Déglacer avec une goutte de bière ou de vin blanc ou de bouillon.

Tapisser le fond d’une plaque à pâtisserie de brins de romarin et déposer les côtes levées dessus.

Préparez maintenant une réduction avec le miel, la bière et le jus de cuisson des travers de porc.

Faire chauffer le miel dans une casserole, ajouter la bière puis le jus de cuisson.

Remuez quelques instants jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse et vous obtiendrez un mélange bien homogène.

Napper les côtes avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Terminez la cuisson au four à 220°C pendant 40-50 minutes, en les hydratant avec un trait de bière toutes les 15 minutes, pour éviter qu’elles ne sèchent trop.

Sortez les côtes levées du four, salez et servez chaud.

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