Chou farci au Saumon

Chou farci au Saumon

La recette d’aujourd’hui est le Saumon mijoté dans des rouleaux de feuilles de chou une texture tendre et moelleuse.

Le saumon est l’un des poissons les plus riches en oméga-3, ces bonnes graisses qui protègent le coeur et les artères. Il est conseillé de consommer du poisson gras une fois par semaine : saumon, maquereau ou sardine, par exemple.

Recette Chou farci au Saumon :

Temps de préparation: 10 MIN
Temps de cuisson: 10MIN
Portions: 4 personnes

Ingrédients:

8 grandes feuilles de chou vert
4 dos de saumon de 150 g sans peau

Pour la sauce moutardée
3 cuil. à soupe de crème fraîche
épaisse
1 cuil. à soupe de moutarde douce
1 cuil. à café de moutarde forte
1 cuil. à café de jus de citron
Brins d’aneth
Sel, poivre

Etapes de préparation:

Comment préparer le chou farci au saumon ?

Faites blanchir 2 minutes les feuilles de chou dans une eau salée en ébullition, puis rafraîchissez-les dans une eau glacée 30 secondes.

Égouttez-les. À l’aide d’un couteau, amincissez la grosse côte centrale de chaque feuille de chou.
Disposez-les à plat sur le plan de travail, ajoutez au centre de chaque feuille un demi-pavé de saumon, salez et poivrez.

Roulez les feuilles pour enfermer les poissons et faites-les cuire 5 à 7 minutes au cuitvapeur.
Mélangez la crème fraîche avec les moutardes, le jus de citron et quelques brins d’aneth.

Nappez de sauce moutardée le fond de quatre assiettes et posez au centre les rouleaux de chou. Servez aussitôt.

 

Envoi
Donner un avis
0 (0 votes)
Partager:

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *