Les artichauts farcis à la viande sont une recette simple et savoureuse qui ravira vos convives en toute occasion. Cette recette nécessite des artichauts violets, du haché porc et bœuf ou du saucisson, de la chapelure, du lait, du parmesan, du persil, de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge, du poivre noir moulu, de la chapelure, du bouillon de légumes et du sel. Les étapes de préparation sont simples : nettoyez les artichauts, préparez la farce, remplissez les artichauts et faites-les cuire dans une cocotte avec du bouillon de légumes. Passez ensuite l’ensemble de la cocotte au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’une croûte croustillante se forme.
Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et pour ceux qui cherchent à ajouter de la variété à leur alimentation. Avec une préparation rapide de 15 minutes et une cuisson de 25 minutes, vous pouvez servir jusqu’à 4 personnes. Les artichauts farcis à la viande sont également un plat sain et équilibré, car ils sont riches en fibres, en protéines et en vitamines. Servez-les avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet et délicieux.
Recette d’artichauts farcis à la viande plat nutritif et savoureux:
Temps de préparation: 15 MIN
Temps de cuisson: 25MIN
Portions: 4 personnes
Ingrédients:
5 artichauts type violettes
170 gr de haché porc et bœuf ou saucisson
30 gr de chapelure
lait au goût
3 cuillères généreuses de parmesan
un brin de persil
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Poivre noir moulu
une poignée de chapelure
200 ml de bouillon de légumes
sel
Etapes de préparation:
Comment préparer la recette des artichauts farcis à la viande ?
Nettoyez les artichauts en éliminant les parties externes les plus dures,
jusqu’à ce que vous n’obteniez que des cœurs tendres et en coupant les pointes de manière à avoir des surfaces planes.
Videz ensuite les artichauts avec une cuillère à café en éliminant le centre et au fur et à mesure de leur confection, placez lès dans un bol d’eau acidulée avec du jus de citron.
Dans un bol, mélanger la viande hachée ou le saucisson pelé, les tranches de pain ramollies au lait et pressées, le fromage, le persil.
Pétrir ensuite au fur et à mesure pour obtenir le mélange de boulettes. Remplir les artichauts avec le mélange,
Garnir ensuite les artichauts en pressant bien la garniture à l’intérieur et en n’ajoutant finalement qu’1 cuillère à café de garniture en surface.
Enfin, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou une casserole à bord haut avec l’ail pelé et écrasé.
Ajouter ensuite les artichauts, le sel, un peu de persil haché et un peu de thym haché ; laisser bouillir quelques secondes et ajouter aussitôt la moitié du bouillon de légumes au fond :
Enfin, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 20 à 25 minutes en ajoutant progressivement le reste du bouillon.
Les 10 dernières minutes laisser sécher le bouillon.
Allumez ensuite le four à 200° avec grill et passez l’ensemble de la cocotte directement dans les artichauts farcis au four pendant 10 minutes,
le temps qu’une croûte croustillante se forme.
