Cette quiche aux courgettes, artichauts et asperges est un plat estival frais et savoureux qui convient parfaitement à une belle journée ensoleillée. Avec une préparation rapide de 15 minutes et une cuisson de 10 minutes, ce plat est parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Les légumes sont soigneusement sélectionnés pour leur couleur et leur goût, puis sautés avec de l’ail et des oignons pour apporter de la saveur. La ricotta, le saucisson, le parmesan et la mozzarella sont ensuite mélangés avec les légumes pour créer une délicieuse garniture, qui est déposée dans une croûte de pâte feuilletée croustillante. Le résultat final est une quiche colorée et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions.
Cette quiche aux légumes est une option saine et gourmande pour tous les amateurs de cuisine. Les légumes sont riches en nutriments et apportent de la couleur et de la saveur à ce plat. La garniture crémeuse et parfumée est parfaitement équilibrée avec la croûte croustillante de la pâte filo. Cette quiche convient parfaitement aux végétariens, mais le saucisson peut être remplacé par du jambon ou des lardons pour les amateurs de viande. Vous pouvez également personnaliser la garniture avec vos légumes préférés pour une touche personnelle. Avec une cuisson rapide et une présentation élégante, cette quiche est idéale pour un dîner léger ou une soirée de fête.
Recette quiche aux courgettes artichauts et asperges:
Temps de préparation: 15 MIN
Temps de cuisson: 10MIN
Portions: 4 personnes
Ingrédients:
500 g de fromage blanc
1 œuf
1 ail frais coupé en fines rondelles
Une poignée de basilic frais
40 g de parmesan râpé
30 g mozzarella râpé
1 paquet de pâte filo, ou pâte feuilletée ou pâte brisée
150 g de saucisson
3 petits oignons
6 asperges
2 courgettes
2 artichauts
60 g de tomates cerises
1 citron
sel
poivre
Huile d’olive extra vierge au goût
Etapes de préparation:
Comment préparer la quiche aux courgettes artichauts et asperges ?
Nettoyez les artichauts, coupez lès en quartiers et mettez lès dans de l’eau acidulée avec du jus de citron.
Couper les tomates cerises en deux et assaisonner avec une pincée de sel.
Couper les courgettes en fines tranches.
Couper les asperges, mettre les pointes de côté et hacher le reste, les faire bouillir quelques minutes, les égoutter et mettre les pointes dans de l’eau et de la glace (pour garder la couleur plus vive).
Emincez les oignons nouveaux et l’ail avec une partie de la tige, puis mettez lès dans une poêle avec un bon filet d’huile.
Ajouter les artichauts, les tiges d’asperges, les courgettes et assaisonner de sel et de poivre.
Dans un bol, mélanger la ricotta ou le fromage blanc, le saucisson coupé en tranches et coupé en morceaux, le parmesan, la mozzarella, le basilic et l’œuf.
Assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, en ajoutant également la moitié des légumes préalablement sautés.
Couper chaque feuille de pâte phyllo en carrés pouvant sortir des moules à muffins.
Graissez la première feuille, mettez là dans le moule et superposez la seconde, graissez là et continuez ainsi jusqu’à la cinquième, ou graissez 5 grandes feuilles,
superposez lès puis coupez lès pour le moule à muffins.
Continuez ainsi pour tous les moules ; répartir ensuite la ricotta et bien égaliser.
Disposez les légumes réservés, les pointes d’asperges et les tomates cerises sur la ricotta.
Compléter avec un filet d’huile, cuire dans un four préchauffé à 180 degrés et vérifier au bout de 10 minutes. Là coque doit être dorée et croustillante.
S’il doit trop dorer, couvrir d’une feuille d’aluminium.
Retirer du four et servir tiède ou froid.
