La soupe de lentilles au parfum de citron est un plat d’hiver réconfortant, facile à préparer et économique. Le secret de cette soupe délicieuse réside dans l’ajout de zestes de citron dans la pâte qui donne à la soupe une note supplémentaire intéressante. Cette soupe peut être dégustée comme une entrée ou un plat principal en y ajoutant des ingrédients savoureux tels que du lard, du speck ou de la saucisse râpée, accompagnée de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Cette soupe chaude et vivifiante est idéale pour se réchauffer les jours d’hiver et saura conquérir même les palais les plus exigeants grâce à sa garniture finale de citron frais.

Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin d’un Thermomix pour une cuisson rapide et pratique. La recette est simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base tels que des carottes, des oignons, des lentilles et des épices telles que la sauge et le romarin. Après avoir haché les carottes, l’oignon et le piment et ajouté les zestes de citron, la sauge et le romarin, il suffit d’ajouter les lentilles, le sel, le cube et l’eau, puis de laisser mijoter pendant 50 minutes. Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours et réchauffée pour un repas rapide et facile.