Une recette délicieuse, polyvalente et facile à réaliser, vous pouvez varier les ingrédients de la garniture en choisissant d’autres types de farce selon le goût . Cependant, l’important est d’utiliser des produits très frais.
La recette de rouleau de gigot d’agneau farci aux épinards et fromage est conviviale qu’on partage en famille ou entre amis . Accompagnez ce gigot de légumes sautés, pommes de terres , riz ou autres selon votre goût

Recette de rouleau de gigot d’agneau farci aux épinards et fromage:

Temps de préparation: 20 MIN
Temps de cuisson: 45 MIN
Portions: 4 personnes

Ingrédients:

150 g de fromage frais
500g Filet d’agneau
800g pousses d’épinard
3 oignons
50g Pignons de pin
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 pincée sel ,1 pincée poivre du moulin

Etapes de préparation:

Comment préparer le gigot d’agneau farci aux épinards et fromage frais ?

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Epluchez et émincez les oignons.
Faites lès dorer dans une cocotte avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 minutes à feu doux.
Ajoutez 200g de pousses d’épinards et faites lès fondre à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin à sec 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Ajoutez lès aux épinards fondus. Incorporez les
fromage frais dans la cocotte et mélangez bien. Salez et poivrez cette farce.
Tartinez les filets d’agneau de farce, roulez lès puis ficelez lès.
Faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la cocotte puis saisissez les filets 5 à 7 minutes de chaque côté à feu vif.
Placez la cocotte au four et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
Laissez reposer 10 minutes et coupez la viande en tranches.
Pendant ce temps, faites revenir le reste d’épinards ou les pommes de terre à l’origan frais dans une poêle quelques minutes à feu doux avec le reste d’huile d’olive.
Servez lès avec le gigot d’agneau farci aux épinards et fromage.

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