Avec l’arrivée de l’automne, c’est le moment parfait pour profiter des légumes de saison et des saveurs réconfortantes. Le potimarron et les châtaignes se marient à merveille pour créer une soupe douce et parfumée. Découvrez cette recette facile et savoureuse qui réchauffera vos soirées !

Le potimarron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, est un des légumes stars de la saison automnale. Les châtaignes, riches en fibres et en goût, apportent une texture et un parfum boisés qui se marient parfaitement avec les légumes d’automne. Cette recette, à la fois simple et gourmande, s’adapte à tous les goûts et est idéale pour un repas réconfortant.

Recette d’Automne : Velouté de Potimarron et Châtaignes, un Délice Réconfortant

Temps de préparation: 15 MIN
Temps de cuisson: 25 MIN
Portions: 4 personnes

Ingrédients:

1 potimarron (environ 800 g)
200 g de châtaignes cuites et épluchées (en conserve ou sous vide)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques brins de persil (pour la décoration)

Étapes de préparation:

1. Préparation des ingrédients
Laver et couper le potimarron en morceaux. Pas besoin de l’éplucher, sa peau devient tendre à la cuisson. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.

2. Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de potimarron et les châtaignes.

3. Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

4. Mixer la soupe
Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

5. Dressage
Servez la soupe chaude, garnie de quelques brins de persil pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des croûtons ou un filet d’huile de noisette pour sublimer le plat.

Astuce :
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait de coco. Cela apportera une note exotique tout en restant onctueux.

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