Bûche double chocolat sans gluten

Bûche double chocolat sans gluten

Voici une recette fantastique que vous aimerez dès la première bouchée la bûche double chocolat sans gluten , une très bonne couche de double chocolat recouverte d’un merveilleux glaçage au chocolat, un régal exquis pour le palais.

Rapide à préparer adapté à toute occasion en dont vous voulez faire bonne impression, et surtout très adapté à tout le monde, car il est également sans gluten, nous vous assurons que vous ne le remarquerez même pas. Voici tous les ingrédients et la procédure pour le faire ensemble.

Recette des crêpes de Noël rapides et faciles à préparer:

Temps de préparation: 60 MIN
Temps de cuisson:15MIN
Portions:8 personnes

Ingrédients:

Ingrédients pour le biscuit :
3 œufs
5 œufs entiers
75 g de sucre
25 g de farine de coco très fine
25 g de cacao amer en poudre sans gluten
Ingrédients pour la garniture du biscuit :
100 g de chocolat noir sans gluten
150 g de crème fraîche
Ingrédients pour la crème au chocolat au lait :
220 g de chocolat au lait sans gluten
45 g de crème pour les desserts
45 g de lait
1 œuf dont uniquement le jaune
8 g de sucre semoule
180 g de crème fouettée non sucrée
Ingrédients pour le glaçage:
120 g de glucose du sirop
120 g de sucre
60 g d’eau
80 g de gluten de lait condensé
120 g de chocolat noir sans gluten
Pour la décoration :
50 g de chocolat au lait sans gluten

Etapes de préparation:

Comment préparer la bûche double chocolat sans gluten ?

Pour préparer la bûche double chocolat sans gluten , préparez d’abord la garniture, portez la crème à ébullition dans une casserole et versez là dans un bol avec le chocolat haché, mélangez bien et laissez reposer quelques heures.

Pendant que vous attendez, préparez le biscuit, dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la moitié du sucre indiqué, et fouettez l’autre moitié avec les jaunes, ajoutez la farine

tamisée et le cacao puis ajoutez les blancs d’œufs en mélangeant du de bas en haut.

Verser le tout sur une plaque allant au four de 40 cm sur 30 cm recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et bien niveler, enfourner à 170° pendant 15 minutes, après cuisson, sortir du four et

laisser refroidir, puis découper une petite bande qui servira de base et verser la garniture dans l’autre, en la mélangeant un peu d’abord pour la rendre plus mousseuse, niveler, et rouler sur elle-

même, et envelopper le tout dans du film alimentaire et placer au congélateur.

Préparez la crème en mélangeant les jaunes d’œufs avec le sucre, et ajoutez le lait et la crème préalablement chauffés, remettez sur le feu et quand elle commence à épaissir légèrement, éteignez le feu et ajoutez le tout au chocolat préalablement haché et mélangez jusqu’à homogénéité.

Prenez un moule spécial pour créer la bûche et versez la moitié du mélange sur le fond et sur les parois latérales, placez le rouleau préalablement préparé au centre et recouvrez le tout avec le reste de crème, placez le fond de biscuit mis de côté sur la surface et placez tout au congélateur.

Préparez enfin le glaçage en mettant la gélatine à tremper dans de l’eau froide et dans une casserole versez l’eau, le sucre et le sirop de glucose, laissez refroidir et réchauffez, ajoutez le lait concentré et la gélatine pressée, mélangez bien les ingrédients et versez le tout dedans un bol avec le chocolat haché et mixez, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.

Au bout de 12 heures environ, terminer la préparation de la bûche, puis la démouler et la placer sur une grille, chauffer légèrement le glaçage (même au micro-ondes) et couvrir uniformément

toute la surface de la bûche, attendre quelques minutes et former des stries à la surface (facultatif) et décorer la surface avec des touffes de chocolat au lait et placer au réfrigérateur ou au

congélateur si vous l’avez préparé depuis longtemps, il suffit d’attendre environ une demi-heure pour en profiter.

La bûche double chocolat sans gluten est enfin prête à être dégustée, parfaite pour toutes les occasions, notamment à Noël. Bon appétit.

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