Le poulet marocain aux olives vertes et citron confit est un plat savoureux et parfumé qui ravira les amateurs de cuisine exotique. Cette recette, facile à préparer, nécessite quelques épices typiques de la cuisine marocaine, comme le cumin, le curcuma et le gingembre, ainsi que du citron confit et des olives vertes qui apporteront une touche acidulée et salée à ce plat.

La cuisson lente à feu doux dans une tajine ou une cocotte en fonte permet aux saveurs de se développer pleinement et de se mélanger harmonieusement pour donner un plat riche en goût. Servi avec de la semoule nature ou des pommes de terre vapeur, ce poulet marocain aux olives vertes et citron confit est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.

Recette poulet marocain aux olives vertes et citron:

• Temps de préparation: 20 MIN
• Temps de cuisson:50 MIN
• Portions: 2 personnes

Ingrédients

1 oignon

2.5 gousses d’ail
1 citron confit

1⁄2 c.à.c de gingembre en poudre

1⁄2 c.à.c de curcuma

1⁄2 c.à.c de cumin en poudre

2 c.à.s de coriandre ciselée

10 cl d’eau (soit un verre)
poivre
sel

1⁄2 poulet coupé en morceaux (ou 4 beaux morceaux de poulet)

Etapes de préparation:

Comment préparer un  poulet marocain aux olives vertes et citron confit?

Pour cette recette prévoir un plat à tajine (ou à défaut 1 cocotte en fonte). Faire cuire à feu moyen dans l’huile d’argan ou d’olive les oignons en lamelles et 2 gousses d’ail hachées.

Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les ajouter aux oignons et à l’ail pour les faire dorer 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois.

Ajouter les épices, le jus de citron, le verre d’eau et les 3 gousses d’ail restantes en chemises.

Couvrir la tajine ou la cocotte et la mettre dans le four à 150°C pendant une heure.

La sortir du four et ajouter les olives, les citrons confits coupés en 4 et la coriandre.

La remettre au four 15 min à 150°C.

Servir très chaud avec de la semoule nature ou des pommes de terre vapeur.