Si vous avez été au Maroc, vous aurez sûrement mangé le merveilleux poulet aux olives vertes et citron confit.
Le poulet marocain que j’ai cuisiné est une version facile de la recette marocaine mais tout aussi délicieuse !
Le Maroc est considéré depuis plusieurs années comme l’une des meilleures destinations culinaires, et pour moi une destination inscrite dans mes projets.
Le poulet marocain aux olives vertes est merveilleux et serait un goût méditerranéen assez « familier » si le goût du curcuma et d’autres épices ne dominait pas.
Avant de dire quoi que ce soit sur la recette, je précise que si vous l’avez essayé dans cette recette, le citron mariné vous manquera, cependant, cela reste une très bonne version.
Recette poulet marocain aux olives vertes et citron:
- Temps de préparation: 20 MIN
- Temps de cuisson:50 MIN
- Portions: 2 personnes
Ingrédients
1 oignon
2.5 gousses d’ail
1 citron confit
1⁄2 c.à.c de gingembre en poudre
1⁄2 c.à.c de curcuma
1⁄2 c.à.c de cumin en poudre
2 c.à.s de coriandre ciselée
10 cl d’eau (soit un verre)
poivre
sel
1⁄2 poulet coupé en morceaux (ou 4 beaux morceaux de poulet)
Etapes de préparation:
Comment préparer un poulet marocain aux olives vertes et citron confit?
Pour cette recette prévoir un plat à tajine (ou à défaut 1 cocotte en fonte). Faire cuire à feu moyen dans l’huile d’argan ou d’olive les oignons en lamelles et 2 gousses d’ail hachées.
Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les ajouter aux oignons et à l’ail pour les faire dorer 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois.
Ajouter les épices, le jus de citron, le verre d’eau et les 3 gousses d’ail restantes en chemises.
Couvrir la tajine ou la cocotte et la mettre dans le four à 150°C pendant une heure.
La sortir du four et ajouter les olives, les citrons confits coupés en 4 et la coriandre.
La remettre au four 15 min à 150°C.
Servir très chaud avec de la semoule nature ou des pommes de terre vapeur.
