plats de famille

JARRET DE PORC À LA BIÈRE

JARRET DE PORC À LA BIÈRE

Les étapes de base pour un jarret gourmand sont la marinade et la cuisson longue. Il s’agit en fait d’une coupe de viande qui appartient à la cuisse du porc, donc très cartilagineuse et fibreuse. Mais les deux étapes astucieusement réalisées vous feront savourer un rôti vraiment délicieux ! Prêt à suivre la recette ? …

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Bœuf Wellington de Cyril Lignac

Bœuf Wellington de Cyril Lignac

Le bœuf Wellington est une préparation culinaire à base de filet de bœuf cuit enrobé de pâté, de duxelles (hachis de champignons de Paris finement hachés et étuvés au beurre avec des oignons et des échalotes) et de pâte feuilletée. Quant à l’origine du nom de la recette, certaines hypothèses suggèrent qu’elle doit son nom …

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