Saint-Jacques rôties, topinambours et crème au rhum de Cyril Lignac
la coquille Saint-Jacques reste l’un des mollusques les plus prisés et appréciés, surtout à Noël. Ils se consomment principalement cuits, et leur chair ferme et savoureuse se prête à de nombreuses recettes, y compris élaborées. La seule règle : les faire cuire quelques minutes. Cyril Lignac révèle sa recette de Saint-Jacques rôties, topinambours et crème …
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